“POLLO DE ORDUÑA A LA CAZUELA”


¹ 27-04-2011 @ 13:01 

Ingredientes:

. 1 pollo de caserío  de Orduña
.  6 Dientes de ajo de la tierra de Orduña
. 1/2 cebolla de Orduña
.  2 vasos de txakolí Gure Ahaleginak
. 100 grs. De nueces peladas de nogales de Orduña
. Aceite de Oliva extra virgen
. Sal de Añana y Pimienta a discrepción

Elaboración:

En una cazuela echar aceite y dorar los dientes de ajo y la media cebolla picada, y  lo retiramos para que no se queme
Salpimentar el pollo y dorarlo en la misma cazuela. A continuación ponemos los ajos y la cebolla que hemos retirado, y lo regamos con el txakoli Gure Ahaleginak. A fuego lento lo dejamos hacer unos 40 minutos.
Molemos las nueces y las añadimos a la cazuela del pollo y de vez en cuando, movemos la cazuela, para que la salsa vaya engordando.
Controlar la salsa, hasta conseguir la consistencia adecuada, se puede añadir un poquito de agua si hiciera falta.
A la hora de servir, se puede decorar con unas nueces picadas y unas rodajas de tomate.



La Cocina de  Gure Ahaleginak