CONEJO URDUNAKO ZAPOREAK


¹ 04-06-2011 @ 13:01 

Ingredientes:

1 Conejo  “Orduñes”
1 cebolla
2 tomates
1 pimiento verde
1 vaso de txakolí blanco gure ahaleginak
4 alcachofas
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal de Añana
pimienta
Laurel de la Muera


Elaboración:

Picar pequeñito la cebolla, los tomates y el pimiento verde y rehógarlos en una cazuela con aceite
Añadir el conejo troceado y una hoja de laurel. Dejar cocer removiendo de vez en cuando hasta que el conejo tome color.
Salpimentar y añadir el txakolí blanco.
Tapar la cazuela y dejarlo en el fuego hasta que se haya evaporado casi todo el txakoli(unos cinco o seis minutos).
Cubrir el guiso con agua y cuando empiece a hervir, incorporar las alcachofas troceadas.
Tapar la cazuela y cocer a fuego lento durante 45 minutos
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La Cocina de  Gure Ahaleginak