REVUELTO DE PERRETXIKOS DE ORDUÑA"


¹ 26-05-2011 @ 13:01 

Ingredientes para 4 personas:

12 Huevos
1 Kg de Perretxikos de la Sierra de Orduña
Manteca de “Ministro” o aceite de oliva virgen extra “Carbonell”
Sal de Añana


Elaboración:

Limpiar bien los Perretxikos con un trapo y trocearlos con la mano.
Poner en un sartén la manteca o el aceite a calentar y cuando este caliente echamos los perretxikos, ( el fuego debe estar a intensidad media) para que se hagan durante cinco minutos aproximadamente.
Cuando los perretxikos estén listos, añadir los huevos batidos con la sal  y remover con cuchara de palo durante unos minutos y listo.
Se debe procurar que el revuelto de perretxikos no quede seco.





La Cocina de  Gure Ahaleginak