HABAS A LA ORDUÑESA"


¹ 29-05-2011 @ 15:10 

Ingredientes para 4 personas:

2 kg de habas con su vaina de Orduña
100 grs. de tocineta
200 grs. de Jamón ibérico
Aceite oliva virgen extra
Sal de Añana
Agua

Elaboración:

Desgranar las habas y lavarlas. Colocar una cazuela con agua al fuego (justo que el agua cubra las habas) y cuando hierva, echar las habas y sal.
Cocer a fuego medio una media hora aproximadamente y mientras poner en una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite  y saltear la tocineta y el jamón.
Una vez esté listo, se añade a las habas y se deja cocer durante 10 minutos hasta que espese el caldo y comprobar el punto de sal.





La Cocina de  Gure Ahaleginak